最后斩件装盘时，我特意将熬制卤油时撇出的、带着香橼和紫苏气息的油汁，淋了一些在鸭肉上。

没有复杂的酱料，没有名贵的食材。但经过这一套“组合拳”，鸭肉本身的腥臊被压制到最低，表皮经热油封烫，锁住了内部汁水，浸熟的方式让肉质极为嫩滑。

而香橼的微酸果香和紫苏的奇异清香，构成了前所未有的复合前调，入口是鸭肉的鲜甜，回味是悠长的草木芬芳。

小顺子尝了一块边角料，眼睛瞪得溜圆，话都说不利索了：“这、这……一点不腥!还、还香得古怪……好吃!”

这盘“香橼紫苏浸嫩鸭”被小顺子战战兢兢又满怀希望地端走了。

下午，消息传来：敏婕妤吃了大半只鸭，心情大好，赏了御膳房。王总管松了口气，虽然没提我，但默许了小顺子以后可以“偶尔”来清味堂“请教”。

又过了几天，御前传来消息，皇上近日批阅奏折至深夜，胃口不佳，夜宵怎么送进去，怎么原样端出来。御膳房几位大厨愁白了头。

这次，连王总管都亲自拐弯抹角地，让人透话到听竹轩：“林行走……若有闲，不妨琢磨些开胃爽口、方便进食的小食?”

皇帝?那个说我“听饿了”的年轻帝王?

我琢磨着。夜深，疲惫，需要提神，胃口不好，需要**。又不能太复杂，最好能单手拿着吃。

辣椒暂时没有，但可以找替代品。茱萸?有点辛辣，但风味不足。胡椒?太贵重，味道也单一。

我想起了“美食图鉴”里的一种做法——烧烤。烟熏火燎，香气霸道，调味直接，吃起来也豪迈。

可皇宫里烧烤?御膳房不是没有烤制，但多是精致小串，或者整只烘烤，规矩大，烟火气被严格限制。

我决定搞点不一样的。让“烧烤”以一种更狂野、更直接的方式，闯入这规矩森严的宫廷。

我找来小顺子，让他帮我弄一些新鲜羊肉(要带点肥的)，切成稍大的块，用我自己调的简易酱料(酱油、糖、酒、姜蒜末，以及偷偷让外膳房帮我摘来的、大量野生茱萸捣出的汁液)腌制上。

又让他去找铁匠处，打制几根细长的铁签，要长，要结实。

然后，我在清味堂那个小院里，用砖头临时垒了个小小的、开放的烤槽。这动静有点大，引来了钱嬷嬷，她皱着眉：“林行走，你这是要……”

“给皇上准备夜宵。”我头也不抬，专注地生起一小堆炭火。

钱嬷嬷嘴角抽了抽，看着那粗糙的烤槽和长长的铁签，终究没敢阻拦。毕竟，是“御前”的差事，虽然这差事看起来如此离谱。

炭火烧到红中透白，没有明火，热度均匀。我将腌制好的羊肉块穿在长长的铁签上，每根签子穿上四五块肉，肥瘦相间。然后，就这么直接拿着长签，架在烤槽上。

“滋啦——”

肉块接触高温的瞬间，剧烈的美拉德反应激发出的、混合着油脂、焦香和茱萸辛辣气息的浓烈香气，如同一个无形的炸弹，猛地在小院炸开，然后势不可挡地向外扩散!

这香气，太野蛮，太直接，太具有穿透力。它不同于御膳房任何一道菜的温吞醇厚，它滚烫、凶猛、带着原始的诱惑，瞬间抓住了附近所有人的嗅觉神经。

小顺子狂咽口水。钱嬷嬷眼珠子都快瞪出来了，喉咙不自觉地滚动。

我慢条斯理地翻动着铁签，让每一面都均匀受热，刷上一点点蜂蜜水。油脂滴落在炭火上，腾起细小的、带着香味的烟雾。

羊肉在火上滋滋作响，颜色从鲜红变成焦褐，边缘微微卷曲，肉质收紧，香气一层层叠加、爆发。

烤到七八分熟，肉质最嫩，汁水最丰盈的时候，我迅速将几根铁签上的肉块褪到一个预热过的粗陶盘里，撒上一小把提前炒香、碾碎的野生孜然(这东西居然在香料库房角落找到一小袋，被当西域怪味香料闲置着)和一点点细盐。

没有精致的摆盘，没有繁琐的工序。就是一大盘冒着腾腾热气、滋滋作响、香气霸道到蛮横的烤羊肉块。旁边放上几碟清爽的腌渍小菜(我用野萝卜和白菜帮子自己渍的)，和一壶温过的、度数很低的米酒。

我用食盒装好，想了想，又拿上一根干净的长铁签，放在最上面。

“送去。就说，膳房行走林晚，进献‘炙肉’，请陛下趁热享用，需以手或签取食，方得其味。”

小顺子捧着食盒，手都在抖，不知是香的还是吓的。

我站在小院里，炭火余温烘着脸。夜风把那勾魂摄魄的烧烤香气送得很远很远。

我知道，这道“夜宵”送进去，无论结果如何，我在这深宫里的日子，再也不会“清净”了。

这一次，不是靠“报菜名”的滑稽，而是靠这实实在在的、能撬动人最原始欲望的——烟火气。